農協の加工場でいつものメンバーで作りました。
１日目は前日に洗っていた米を蒸して麹づくりをしました。
１１人で6斗分を蒸しました。
2日目は麹を午前中と午後にほぐしに行きました。
大豆を１１人分洗ってたっぷり充分な水をはって帰りました。
３日目には出来上がった麹をきれいにほぐしました。
人数が１１人いるのであっというまでした・・・
水に戻した大豆は大きな窯で茹でました。
私は青大豆を毎年作って味噌を作っていますが他のグループの方には黒豆で作る人もおられました。
茹であがった大豆を扇風機、うちわを使ってひと肌程度に冷まして、ほぐした麹と混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた麹と大豆を味噌くり機でくりました。（ここの写真を撮るのを忘れました）
くれたら塩をいれてムラができないように混ぜます。
最後は味噌を丸めて団子状にして容器の中に打ちつけながら空気が入らないようにすき間なく詰めます。
この味噌はこれから半年もするとよく発酵して美味しい味噌になります。
